Неопубликованная запись
Российские пищевики заинтересовались внедрением технологии HPP
В начале ноября 2019 года делегация представителей российской пищевой промышленности посетила завод Uhde High Pressure Technologies GmbH, расположенный в городе Хаген (Германия).
Предприятие входит в структуру транснационального промышленного холдинга Thyssenkrupp AG и производит технологические линии для обработки продуктов питания высоким давлением. Организатор поездки - Run Technologics (г. Екатеринбург).В состав группы вошли более 10 человек - ведущие технологи и специалисты по качеству ряда российских заводов по переработке мяса и молока.
В рамках рабочей поездки специалисты посмотрели работу установки по обработке продуктов высоким давлением.
Для демонстрации возможностей установок были проведены тестовые испытания нескольких наименований продукции (майонезы и соусы, мясная нарезка, колбасные изделия). Российские пищевики также посетили предприятие с действующими технологическими линиями HPP в городе Гамбурге. 
Стоит отметить, что в Западной Европе, где покупатели предъявляют высокие требования к качеству продуктов питания, технология HPP (High Pressure Processing) достаточно распространена - немцы охотно покупают колбасы в местных мясных лавках.
В этом отечественные пищевики могли убедиться лично.Компания Run Technologics формирует группы для последующих туров в Германию. Первый из них планируется в феврале 2020 года.
