Сферы применения  
технологии обработки продуктов высоким давлением
Распределение работающих установок 
по сегментам рынка 
Сегменты применения технологии 
по типу пищевого продукта
 
Мясо и мясопродукты 
После того, как сырое цельное мясо или нарезанный продукт упакован в пластик с помощью вакуумной упаковки и загружен в контейнер HPP, его сжимают под высоким давлением.
На этой стадии, форма продукта не будет изменяться, так как сжатие происходит во всех направлениях.

УВЕЛИЧЕНИЕ СРОКА ГОДНОСТИ

Когда упакованное мясо сжимается под давлением 200-600 Мпа в течение 1-5 минут, микроорганизмы и патогенные грибы удаляются, срок годности увеличивается более чем в 2-3 раза.
 

Образцы сырого мяса, обработанные высоким давлением

Органолептические характеристики обработанного высоким давлением сырого мяса говядины
Морепродукты 

Устрицы/ моллюски

Технология НРР может очищать раковину устриц и моллюсков при давлении 3000 бар. При использовании НРР для очищения, мясо, которое может открыть или закрыть раковину,не сжимается. Поэтому очищение является таким простым. И поэтому чем сильнее растет производительность, тем ниже рабочая сила.

ЛОБСТЕР/ КРАБ

Если вам необходимо очистить раковину лобстера или краба, вы можете легко это сделать с помощью технологии НРР. С помощью данной обработки, вы можете предложить очищенных лобстера и краба многим потребителям, у которых есть трудности с очисткой раковин.
Готовые к употреблению продукты 
В соответствии с ростом клиентов, которые хотят удобно питаться, технология HPP применяется к различным областям.
Так как вам не нужно замораживать после обработки, то вкус и свежесть продукта будут сохраняться.
Фрукты трудно упаковать после распаковки для обработки.
Но технология НРР подходит для упакованных продуктов, поэтому вам не потребуется распаковывать ваш продукт.
© 2019